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颜色发黄的土鸡蛋,比普通鸡蛋更有营养吗?营养师教你...

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发表于 2019-11-8 11:14:07 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
鸡蛋,绝对是物美价廉食物的最佳代表之一。不仅价格便宜营养好,而且做法还简易多样,比如说水煮蛋、鸡蛋汤、卤蛋和茶叶蛋。但越受大家欢迎的食物,可选择的种类往往就越多,鸡蛋也不例外。
而在各式各样的鸡蛋中,颜色更黄的土鸡蛋往往“脱颖而出,更受大家的欢迎。虽然价格会稍微贵一点,但是它依然是很多家庭的不二选择。
那么土鸡蛋真的比普通鸡蛋更好吗?爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下:
所谓的土鸡蛋,自然就是土鸡下的蛋。而土鸡和洋鸡最主要的区别,体现在三个方面。其一是品种不同,土鸡是一种我国的传统品种,而洋鸡则是现代技术选育而来的。
其二就是养殖方式不同,土鸡是散养,平时可以到处跑,基本看到啥吃啥。而洋鸡往往是比较机械化的人工饲养,用的都是饲料。其三就是生长速度,土鸡无论是出笼时间或者下蛋速度,都要比洋鸡慢很多。
而在大部分国人眼中,都会觉得天然的更好,而时间太短产出的食物就不太放心。所以爆炸营养课堂的营养师能理解,大家会觉得土鸡蛋更好。
但通过成分分析发现,虽然在土鸡和洋鸡、土鸡蛋和洋鸡蛋中发现有些成分存在一定的差异。但这种差异很小,而且在同一品种的鸡肉和鸡蛋中也会存在。
换句话说,从营养的角度来看,不管是土鸡和洋鸡,还是土鸡蛋和洋鸡蛋,都基本上没有什么区别。那么为什么土鸡蛋卖的这么贵呢?
一方面来说,物依稀为贵,相对于洋鸡蛋来说,土鸡蛋更为稀少。另一方面,一般来说,由于土鸡可能会吃到一些虫子,会让一些脂溶性的味道成分转移到鸡蛋中,所以土鸡和土鸡蛋的口感会稍微好一点。
但究竟哪种口感更好,这也因人而异。此外,不管是鸡肉还是鸡蛋,口感受到烹饪方式的影响都非常大。在日常生活中吃鸡蛋或鸡肉,这些风味的差别很难被吃出来。
其实,爆炸营养课堂的营养师告诉大家,挑选鸡蛋记住一句话就行了:买最便宜的新鲜鸡蛋。如果鸡蛋不新鲜,品质会大大降低。而市面上存在的所有鸡蛋,营养都差不多,所以大家买便宜的即可。(来自搜狐)

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